සෝයා කන එක අදම වහාම නවත්වන්න. මේක බලපු කිසිම කෙනෙක් ආයේ සෝයා කන එකක් නෑ.

21 වෙනි සියවසේ සුපිරි ආහාරය ලෙස ලෝකයේ පුරාම ඉහළ ප්‍රශංසාවකට ලක් වූ ආහාරයක් තමයි සෝයා. විශේෂයෙන්ම නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් බහුලව ලබා ගත හැකි හොඳම ප්‍රභවයක් ලෙසත්, හෘදයේ අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට ඇති හැකියාව නිසාත් සෝයා පසුගිය දශක කිහිපය තුළ බෙහෙවින් ජනප්‍රිය වුණා.

ආසියාවෙන් ඇරඹුණු සෝයා නිෂ්පාදන රැල්ල අද වන විට මුළු ලෝකය ආක්‍රමණය කර අවසන්. විශේෂයෙන්ම අප රටේ බහුලව පරිභෝජනය කරන සෝයා පිළිබඳව අලුත් කතිකාවතක් සහ බියක් ඇති වී තිබෙනවා. බැලු බැල්මට පෙනෙන ගුණයට යටින් සැඟවුණු බරපතල සෞඛ්‍ය තර්ජන කිහිපයක් පිළිබඳව අද අපි මේ වීඩියෝ එකෙන් කතා කරනවා.

​සෝයා සම්බන්ධයෙන් මතුවී ඇති ප්‍රධානතම සහ භයානකම චෝදනාවක් වන්නේ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය විනාශයට පත් කරන බවටයි. සෝයාවල අඩංගු අයිසොෆ්ලෙවෝන් (Isoflavones) නැමැති රසායනික සංයෝගය තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවීමට අත්‍යවශ්‍ය වන අයඩීන් අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අඩාල කරනවා. මේ හේතුවෙන් ශරීරයට අවශ්‍ය හෝමෝන මට්ටම අඩුවී හයිපොතයිරොයිඩිසම් (Hypothyroidism) වැනි තත්ත්වයන් ඇතිවීමටත්, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය ඉදිමීමටත් ඉඩකඩ තිබෙනවා.

​විශේෂයෙන්ම ශරීරයේ අයඩීන් ඌනතාවයෙන් පෙළෙන අයට සහ කුඩා දරුවන්ට සෝයා අධිකව ලබා දීමෙන් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සෛල විනාශ වී දිගුකාලීන රෝගාබාධ වැළඳීමේ වැඩි අවදානමක් පවතින බවටයි වාර්තා වන්නේ.මීට අමතරව සෝයාවල අඩංගු ඇතැම් ස්වාභාවික සංඝටක මිනිස් සිරුරේ පෝෂක අවශෝෂණයට සහ ආහාර ජීර්ණයට විවිධ බාධා පමුණුවනවා.

සෝයා වැනි සැකසූ ආහාර නිතර ආහාරයට ගැනීමේදී ශරීරය තුළ සිදුවන ප්‍රධාන අහිතකර බලපෑම් කිහිපයක් තමයි:සෝයාවල අධික ලෙස ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු වෙනවා. මේ මගින් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය වන යකඩ, සින්ක්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් වැනි වැදගත් ඛනිජ ලවණ බඩවැල් මගින් උරා ගැනීම වළක්වනවා. මෙය දිගුකාලීන රක්තහීනතාවය වැනි පෝෂණ ඌනතා ඇතිවීමටද හේතුවක් වනවා.

ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය වන ට්‍රිප්සීන් එන්සයිමීය ක්‍රියාවලිය සෝයාවල ඇති විශේෂ සංඝටක මගින් අඩාල කරනවා. මේ නිසා අප ලබා ගන්නා ආහාරවල ඇති ප්‍රෝටීන් නිසි ලෙස ජීර්ණය නොවී බඩ පිපුම, බඩේ කැක්කුම, අජීර්ණය සහ ආමාශයේ බරපතල ආබාධ ඇතිවීමට ඉඩ තිබෙනවා.

සෝයා ආහාරවල උත්පත්ති භූමිය පෙරදිග ආසියාව වුවත්, අද වන විට ලෝකයේ වත්මන් සෝයා අස්වැන්නෙන් වැඩි හරියකට උරුම කියන්නේ ඇමරිකාවයි. ඇමරිකාවේ වගා කරන සෝයාවලින් 90%කට වඩා ජාන වෙනස් කළ ඒවා වන අතර, මේවා සඳහා අධික ලෙස රසායනික කෘමිනාශක භාවිත කරනවා. එමගින් පිළිකා ඇතුළු මාරාන්තික රෝග ඇතිවීමේ අවදානමද ඉහළ දමනවා.

බොහෝ දෙනෙක් සෝයා මීට් භාවිත කරන්නේ මස් මාළු වෙනුවට ලාභදායී ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙසයි. නමුත් කර්මාන්තශාලා තුළදී අධික උෂ්ණත්වයකට සහ රසායනික ක්‍රියාවලියකට ලක් කර සැකසූ සෝයා මීට් යනු ස්වාභාවික සෝයා ඇට තරම්වත් ගුණදායක දෙයක් නොවෙයි. එහි අඩංගු රසකාරක සහ කල්තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍ය ශරීරයට තවත් අහිතකර බලපෑම් එල්ල කරනවා.

එම නිසා සෝයා වැනි කෘතිමව සැකසූ ආහාරවලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීම හෝ භාවිතය අවම කිරීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට ඉතාමත් හිතකරයි. සෞඛ්‍යසම්පන්න දිවියක් සඳහා වස විසෙන් තොර දේශීය ඇට වර්ග සහ නැවුම් එළවළු සඳහා මුල් තැන දීමට අදම අධිෂ්ඨාන කර ගනිමු.